イカとうずら豆と野菜のスープ

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久々に新作だったので(ぉぃ

材料
・イカ(なんでもいいです。足とか余ってたやつを冷凍保存して置いたやつなど)
・たまねぎ(スープに甘みが出ます♪)
・うずら豆(豆はいろいろ試してみたらいいかも)
・大根、にんじんなどの根菜類
・固形のコンソメスープ
・トマト水煮缶
・海洋深層水天日干し塩(にがり分が残っているので、味に深みが出ます)
・水
・醤油

作り方
・うずら豆は、前日夜から水に入れて戻す(急ぎの場合はお湯に3〜4時間)
・うずら豆を圧力釜でやわらかくなるまで煮る(ゆで汁を捨てて使います)
・イカ、野菜類を食べやすい大きさにカット
・圧力釜に材料を入れて、水をひたひたに入れる。
・コンソメを入れて加熱
・圧力がかかって5分程度でOK
・圧力が抜けたら、味を見て塩を入れる
・醤油は香り付け程度で少しだけ。
できあがり〜♪

豆は繊維質も多いので、お勧め♪。
少しとろみの出るスープです。
イカから出汁がでるので、コンソメは少なくしてその分塩で味付けしてもいいかも。
※カレー粉を入れてカレー風味でもおいしいよ。

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このページは、さりぃが2004年9月 8日 10:34に書いたブログ記事です。

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