きゅうりとにんじんのマリネ

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保育園のお給食を食べる機会があって、このメニューが出されてました。
真剣に給食の先生にレシピを聞いたので、少しずつ紹介を。

材料
・きゅうり(適当に
・にんじん(保育園では金時にんじんでしたが洋にんじんでもOKかと
・塩
・マリネ液(作ったドレッシングや市販の物でOK

つくりかた
・きゅうりを片面蛇腹※にして、一口大に切る。
・にんじんを小さめの乱切りに
・野菜に軽く塩をして重石をして一晩つける
・マリネ液を絡ませて出来上がり

※片面蛇腹きり・・・きゅうりの両サイドに割り箸を置いて半分だけ斜めに細かく切れ目をいれる(これを両面にやったら、普通の蛇腹)。
慣れてる人は割り箸置かなくてもできます。

これね〜すんごくさっぱりしてておいしかったのよ。
ぜひ一品足りないってときにどうぞ。

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このページは、さりぃが2006年2月22日 19:37に書いたブログ記事です。

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