材料
・いわし
・みそ
・しょうが
・小麦粉
・卵
1.いわしを手開きにして、中骨を取り除き細かく切る
2.しょうがを摩り下ろす
3.材料をすべて混ぜ合わせる
4.フライパンに油をひいて焼く
5.両面こんがり、中まで火が通ったらできあがり。
ちなみに、味噌としょうがは臭み消しに最高です。
それと味噌の塩かげんで、ソースいらずです。
息子も、これお弁当に入れてねというくらいお気に入りです。
小麦粉と卵はつなぎですので、入れすぎないように注意です。
安く鮮度の良いいわしが手に入ったらつなぎをいれない状態で生で堪能して、
あまったらつなぎをいれて焼いたらいいとおもいます。
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